法拉盛餐飲業正朝兩極化發展，大品牌連鎖餐廳不斷進駐，每餐每人平均要價60到80元。同時，每份餐點六或十元又不用小費的美食廣場大增，40路就有個小型廣場6月將開幕，讓小商家不必付高昂店租也能在美食街做生意。
根據地產網站weichert.com，即將在6月開幕的40路135-15號商住綜合樓共有1萬2000平方呎。一樓出租商鋪總面積僅2500平方呎，變成美食廣場分租給六個美食鋪。從設計藍圖來看，幾乎沒有座位區，狹長商鋪空間也擠不進多少人。
負責出租該樓商鋪的地產經紀、華美地產商會主席司徒豪威指出，把零售空間變為美食廣場，主要概念是「一站式購物」(one-stop shopping)興起。「假設我現在跟同事要用餐，朋友想吃麻辣燙，我想吃蒸餃，大家喜好不同，那就去美食廣場，有多種選擇。」
他表示，在紐約市地產業35年，深知美食廣場要經營成功，關鍵在餐飲攤位的食物品質要好、種類要多元，攤舖不同風味才能吸引饕客。如同「飛躍皇后」美食廣場，業主要面試店家，挑選最有特色的餐飲，不能再像舊型美食廣場麻辣燙、火鍋、串烤與麵館林立。40路135-15號美食廣場將有現榨果汁店、麵店與三明治店，「只要食物夠好，美食攤就能以量制價擊敗對手」。
另因法拉盛租金飆升，導致家庭小餐館經營辛苦，飲食型態朝向大型高檔連鎖餐館與美食廣場經營的兩極化發展，司徒豪威表示，這確實是趨勢，「餐飲業愈來愈難做」。小商家若沒法負擔動輒數萬元月租，就只能租800平方呎美食攤，月租通常4000到6000元。
另外，今年香港好運來超市的美食廣場將開幕，約有25個店鋪，成為法拉盛市中心第三大美食廣場(前兩大是「新世界」與「紐約美食廣場」)。司徒豪威表示，目前美食廣場還是「方框框」傳統設計，等美國富頓集團(F&T Group)大型綜合大樓Tangram(天廣‧新天地)第一期在2019年底或2020年初開幕後，預計也會影響法拉盛餐飲業。
「Tangram將有最高檔、最現代化的美食廣場，可媲美蘇荷區(Soho)、翠貝卡(Tribeca)。」他表示，富頓現在已經在與餐飲業者洽談，但尚未決定有多少美食攤。
Tangram正在施工，2019年底第一期建案內的美食廣場開幕後，將震撼法拉盛餐飲界。
(記者朱澤人／攝影)
